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Penne Rosa mit Garnelen und Rucola

Penne in weißer Pfanne
(c) DK Verlag/Brigitte Sporrer
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Redaktion Happy Plates

Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenMediterran

Diese schnelle Pasta stammt aus dem Kochbuch "Käts Last Minute Küche" (DK Verlag) von Katerina Dimitriadis. Sie schreibt im Kochbuch:" Ich bin ein großer Fan von Garnelen, Muscheln und Co., vor allem in Kombination mit Pasta. Im Alltag erscheint es einem oft ein bisschen zu aufwendig, ein Gericht mit Meeresfrüchten auf den Tisch zu zaubern. Die leckeren Penne Rosa hier aber gehen schnell – so spart ihr euch garantiert den Weg zum Italiener um die Ecke. Kleiner Tipp: Frisch geriebener Parmesan rundet die tomatige Garnelen-Pasta perfekt ab.

Zutaten

Portionen
  • Penne
    250 g Penne
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Garnelen roh geschält, TK
    150 g Garnelen roh geschält, TK
  • Olivenöl
    4 EL Olivenöl
  • Tomaten, passiert
    300 g Tomaten, passiert
  • Wasser
    150 ml Wasser
  • Rucola
    100 g Rucola
  • Sahne
    125 g Schlagsahne
  • Petersilie, frisch
    3 EL Petersilie, frisch
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Chili, gemahlen
    1 Prise Chili, gemahlen

Schritte

  • 01 / 04

    Die Nudeln in einem großen Topf in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

  • 02 / 04

    In der Zwischenzeit die Garnelen waschen und trocken tupfen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin bei starker Hitze rundherum kurz anbraten. Die Tomaten mit dem Wasser dazugeben und etwa 8 Minuten sämig einköcheln lassen.

  • 03 / 04

    Den Rucola verlesen, dabei grobe Stiele entfernen, waschen und trocken schleudern. Die Sahne und die gehackte Petersilie in die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

  • 04 / 04

    Die Nudeln mit der Sauce mischen und erneut erhitzen. Den Rucola untermischen und die Penne in Teller verteilen.

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