Rindfleisch-Wok mit Bambussprossen und Cashewnüssen

Rindfleisch aus dem Wok mit Nudeln und Cashewkernen
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Team Happy Plates

Gesamt: 30minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenChinesisch

Für die Zubereitung eines authentischen chinesischen Gerichts darf der Wok nicht fehlen. Die charakteristisch gewölbte Pfanne hat einen großen Vorteil: Das Kochen im Wok geht schnell, Fleisch und Gemüse werden im heißen Wok unter ständiger Bewegung nur kurz angebraten und sind in wenigen Minuten gar. Dieses Wok-Rezept mit Rindfleisch, Mie-Eiernudeln, Bambussprossen und Cashewkernen ist ein echtes Geschmackserlebnis. Viel Würze bringen Knoblauch, Zwiebeln und Sojasauce. Wer es scharf mag, garniert mit einer gehackten Chilischote. Schnell, einfach und gut!

Zutaten

Portionen
  • Mie Nudeln
    125 g Mie-Nudeln
  • Knoblauchzehe
    1 Stk. Knoblauchzehe
  • Ingwer
    10 g Ingwer
  • Zwiebel, rot
    1 Stk. Zwiebel, rot
  • Rinderhüftsteak
    300 g Rinderhüftsteaks
  • Sojasauce
    30 ml Sojasauce
  • Sesamöl, geröstet
    20 ml Sesamöl, geröstet
  • Cashewkerne
    40 g Cashewkerne
  • Bambussprossen, Glas
    150 g Bambussprossen
  • Pflanzenöl
    1 EL Pflanzenöl
  • Koriander, frisch
    10 g Koriander, frisch

Schritte

  • 01 / 05

    Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Eiernudeln darin nach Packungsanleitung zubereiten.

  • 02 / 05

    Knoblauch und Ingwer fein hacken und beiseite stellen. Rote Zwiebel(n) in feine Ringe schneiden. Das Rindfleisch abtupfen und in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schale geben. Sojasauce und Sesamöl gut vermischen und mit der Hälfte davon das Fleisch marinieren.

  • 03 / 05

    Cashewkerne im Wok oder in einer beschichteten Pfanne ohne Öl für ca. 2-3 Minuten anrösten, bis sie leichte Röstspuren zeigen, dann aus der Pfanne nehmen.

  • 04 / 05

    Etwas Öl im Wok erhitzen und das marinierte Fleisch für 2 Minuten scharf anbraten. Die Bambussprossen abseihen, mit in die Pfanne geben und für 2 Minuten mitbraten. Die Eiernudeln ebenfalls hinzugeben und kurz erwärmen.

  • 05 / 05

    Den restlichen Sojasauce-Sesamöl-Mix hinzugeben. Nudeln und Rindfleisch auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Cashewkernen, frischen Korianderblättern und nach Belieben mit einer gehackten Chilischote garnieren.

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