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Karfiol-Mais Fritters mit Joghurt Dip

Karfiol Mais Fritters
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Team Happy Plates

5 von 5 SternenGesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

Fritters, auch Taler oder Puffer genannt, sind ein schnelles Gericht, das man mit fast allen Gemüsesorten machen kann. Heute vielleicht mal mit Karfiol und Mais, das Grundrezept kann man aber mit Spinat, Erbsen, Lauch, Paprika, Spargel und vielen weiteren Zutaten kochen. Auch bei den Gewürzen kann man spielen. Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander geben dem Gericht einen exotischen Touch. Majoran, Oregano, Kümmel geben den Talern einen europäischen Geschmack. Dazu serviert man jede Art von Rahm oder Joghurtdip mit frischen Kräutern.

Zutaten

Portionen
  • Blumenkohl
    1 Stk. Blumenkohl
  • Zwiebel, rot
    1 Stk. Zwiebel, rot
  • Knoblauchzehe
    1 Stk. Knoblauchzehe
  • Petersilie, frisch
    20 g Petersilie, frisch
  • Mais, vorgekocht
    100 g Mais, vorgekocht
  • Ei
    4 Stk. Eier
  • Weizenmehl, glatt
    130 g Weizenmehl, glatt
  • Muskatnuss, gemahlen
    ¼ TL Muskatnuss, gemahlen
  • Öl zum Anbraten
    2 EL Öl zum Anbraten
  • Dill, frisch
    5 g Dill, frisch
  • Joghurt, Natur
    250 ml Joghurt, Natur
  • Zitrone
    ¼ Stk. Zitronen
  • Salz
    2 TL Salz

Schritte

  • 01 / 08

    Kochtopf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

  • 02 / 08

    Karfiol gut abspülen und in kleine Röschen teilen. Sobald das Wasser kocht, Röschen c.a. 10 -15 Minuten weich kochen.

  • 03 / 08

    Zwiebel(n) und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Mais in einem Sieb abtropfen.

  • 04 / 08

    In einer Schüssel Ei(er) mit Mehl, Muskatnuss und Salz vermengen. Zwiebel(n), Knoblauch, Mais und Petersilie hinzufügen.

  • 05 / 08

    Karfiol abtropfen und noch warm unter die Masse rühren.

  • 06 / 08

    Eine Pfanne mit Öl erhitzen, jeweils einen kleinen Schöpfer Masse pro Fritter hineingießen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.

  • 07 / 08

    Dille abspülen, trocken tupfen und grob schneiden. Mit Joghurt vermengen und mit Salz abschmecken. Auf Wunsch gerne etwas frischen Knoblauch hineinreiben.

  • 08 / 08

    Fritters vor dem Servieren mit ein wenig Zitronensaft beträufeln und mit dem Joghurtdip servieren.

Bewertungen

(1)

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Team Happy Plates

Seit ich das Rezept zum ersten Mal probiert habe, gibt es die Laibchen regelmäßig bei und zu Hause. Meine Tochter liebt sie. Und wir Erwachsenen auch. ;)

5 von 5 Sternen

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