Granola Bars - Müsliriegel mit Trockenfrüchten

Granola Bars mit grauer Schleife
(c) DK Verlag/Maria Grossmann & Monika Schürle
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Redaktion Happy Plates

Gesamt: 40minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasySnacksAmerikanisch

Müsliriegel selber machen ist gar nicht schwierig. Dieses Rezept von Cynthia Barcomi aus dem Kochbuch "Modern Baking" (DK Verlag) ist perfekt, um die Reste von getrockneten Früchten, Nüssen oder Flocken jeder Art im Vorratsschrank zu verbrauchen.

Im Rezept werden Rosinen verwendet, man kann aber auch mit getrockneten Cranberries oder Backpflaumen mischen. Die Müsliriegel sollten noch weich bleiben. Das gelingt am besten, wenn man Reis- oder Ahornsirup als Süßungsmittel verwendet und sie nur so lange bäckt, dass sie gerade so zusammenhalten. Ein köstlicher Snack für Zwischendurch!

Zutaten

Stück
  • Haferflocken, Großblatt
    150 g Haferflocken, Großblatt
  • Haferflocken, Feinblatt
    150 g Haferflocken, Feinblatt
  • Zucker, braun
    50 g Zucker, braun
  • Mandeln, gestiftelt
    50 g Mandeln, gestiftelt
  • Salz
    ½ TL Salz
  • Zimt, gemahlen
    ¼ TL Zimt, gemahlen
  • Leinsamen
    2 EL Leinsamen
  • Chiasamen
    2 EL Chiasamen
  • Rosinen
    200 g Rosinen
  • Datteln, getrocknet
    4 Stk. Datteln, getrocknet
  • Apfel
    1 Stk. Apfel
  • Mandelmus
    200 g Mandelmus
  • Olivenöl
    60 g Olivenöl
  • Ahornsirup
    50 ml Ahornsirup
  • Wasser
    1 EL Wasser

Schritte

  • 01 / 06

    Den Backofen auf 170°C Umluft oder Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (optimal 23 cm x 23 cm) leicht einölen.

  • 02 / 06

    In einer großen Schüssel Haferflocken, Zucker, gestiftelte Mandeln, Salz, Zimt sowie Lein- und Chiasamen vermengen. Datteln entsteinen, klein hacken und mit den restlichen getrockneten Früchte untermengen.

  • 03 / 06

    Den Apfel entkernen, reiben und ebenfalls untermengen. Am besten gelingt es mit den Händen, um die Trockenfrüchte dabei voneinander zu trennen und die Zutaten sanft miteinander zu verkneten. In einer weiteren Schüssel Mandelmus, restliches Öl, Ahornsirup und Wasser verrühren.

  • 04 / 06

    Die flüssigen Zutaten in die Haferflockenmischung geben und mit einem Holzlöffel gut unterrühren. Die Masse in die Form füllen und mit den Händen gleichmäßig in die Backform drücken.

  • 05 / 06

    Die Granola Bars 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Farbe kontrollieren und die Oberfläche mit Backpapier abdecken, falls sie zu schnell dunkel wird.

  • 06 / 06

    Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

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