Kennst du schon unsereSpargel-Rezepte? 🌱
Plachuttas Schinkenfleckerl
4 Reviews
Gesamt: 50minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenÖsterreichisch
4 ReviewsGesamt: 50minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenÖsterreichisch
Dieses Original Schinkenfleckerl-Rezept von Plachutta ist ein Klassiker der Österreichischen Hausmannskost. Im Plachutta-Rezept kann sowohl gekochter Schinken, als auch Selchfleisch verwendet werden. Als Beilage empfiehlt sich ein schlichter Häuptel- oder Bummerlsalat. Es ist das ideale Familienrezept und sicher eines der beliebtesten Gerichte Österreichs. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch "Plachutta Wiener Küche" (Brandstätter Verlag).
Unsere Lieferpartner
BILLA
Liefergebiet:
Österreichweit
Gurkerl
Liefergebiet:
Wien und Umgebung
INTERSPAR
Liefergebiet:
Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland
Zutaten
Portionen
4
- 220 g Fleckerl
- 250 g Kochschinken
- 5 Stk Eier
- 250 ml Sauerrahm
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 60 g Weißbrote
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 2 EL Paniermehl
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/4
Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen.
- Schritt 2/4
Fleckerl in reichlich Salzwasser kochen, abseihen und kalt abspülen. Schinken klein würfelig schneiden. Weißbrot (getrocknet) entrinden, reiben.
- Schritt 3/4
Eier, bis auf eines trennen. Dotter, Ei, Sauerrahm, Obers verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schinken und Fleckerl abrühren. Weißbrotbrösel darunterrühren.
- Schritt 4/4
Eiweiß zu cremig-steifem Schnee schlagen, unter die Schinkenfleckerl rühren, nochmals würzen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit Bröseln ausstreuen, Masse einfüllen und im Backrohr ca. 35 Minuten goldbraun backen.
*Affiliate Link: ein Link, der dich zu einem Produkt einer anderen Seite weiterleitet. Bei Kaufabschluss erhalten wir eine Empfehlungs-Provision.
Bewertungen
(4)
Sag uns was du über dieses Rezept denkst!
Rezepte finden
Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen
Zutaten online bestellen
Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis
Kochen und Genießen
Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen
