Halbflüssiger Schokoladenkuchen

Halbflüssiger Schokoladenkuchen
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Diätologin

Gesamt: 35minAktiv: 20minSchwierigkeit: AdvancedDessertsFranzösisch

Schokoholics aufgepasst! Dieser Kuchen mit flüssigem Schokoladen-Kern lässt eure Träume wahr werden! Fein-herbe Zartbitterschokolade verleiht dem Küchlein die wunderbare, tiefdunkle Farbe und das köstliche Aroma. Die Konsistenz ist herrlich cremig und der Kuchen zergeht auf der Zunge! Abgerundet wird dieses sündige Dessert mit einer süßen, cremigen Vanillesauce - natürlich hausgemacht! Klingt schwer? Ist es aber nicht! Alles in allem eine göttliche Kombination mit Suchtfaktor!

Zutaten

Portionen
  • Kuvertüre, Zartbitter
    70 g Kuvertüre, Zartbitter
  • Butter
    60 g Butter
  • Ei
    4 Stk. Eier
  • Milch
    250 ml Milch
  • Zucker
    100 g Zucker
  • Weizenmehl
    1 TL Weizenmehl, universal
  • Vanilleschote
    ½ Stk. Vanilleschoten

Schritte

  • 01 / 07

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und zerkleinerte Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen, dabei ab und zu umrühren. Die Hälfte der Ei(er) für später beiseitestellen.

  • 02 / 07

    Die andere Hälfte der Ei(er) nochmal halbieren. Hiervon die eine Hälfte als ganzes Ei und bei der zweiten Hälfte nur den Dotter in einer Schüssel gemeinsam mit der Hälfte des Zuckers mixen, bis sie eine cremige Konsistenz haben.

  • 03 / 07

    Schokoladen-Butter-Masse unter Rühren zu der Eimasse hinzugeben. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und für eine weitere Minute mixen.

  • 04 / 07

    Teig in Backförmchen geben, so dass diese etwa 3/4 gefüllt sind. Bei 200 °C für ca. 10-11 Minuten backen.

  • 05 / 07

    Die Milch in einem Topf gemeinsam mit der Vanilleschote leicht erwärmen. Die übrigen Ei(er) trennen und die Dotter mit dem restlichen Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Vanilleschote aus der erwärmten Milch nehmen, halbieren, das Mark auskratzen und zurück in die Milch geben.

  • 06 / 07

    Eier-Zucker-Gemisch unter Rühren in die Milch geben und sehr vorsichtig auf ca. 80 °C erwärmen. Die Temperatur ist erreicht, wenn die Sauce beginnt einzudicken. Nicht aufkochen lassen!

  • 07 / 07

    Törtchen vorsichtig aus der Form lösen, falls nötig Ränder vorher mit einem Messer lockern und mit Vanillesauce anrichten. Tipp: Zum Garnieren eignen sich Minzblätter sehr gut!

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