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Orientalisch geröstetes Wintergemüse

Geröstetes Gemüse in goldener Schale
Sonja Priller
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Team Happy Plates

Gesamt: 50minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasyBeilagenOrientalisch

Im Winter hat Wurzelgemüse, wie z.B. Karotten, Pastinaken und Rote Bete, Saison. Besonders gut schmeckt geröstetes Wintergemüse aus dem Backofen. Es passt hervorragend zu Vorspeisen wie Hummus aber auch als Beilage zu Eintöpfen oder Braten. Hier findet ihr eine orientalische Variante mit Gewürzen wie Zimt, Koriander und Kreuzkümmel.

Zutaten

Portionen
  • Zwiebel, rot
    2 Stk. Zwiebeln, rot
  • Knoblauchzehe
    4 Stk. Knoblauchzehen
  • Karotte
    2 Stk. Karotten
  • Pastinake
    2 Stk. Pastinaken
  • Rote Bete
    2 Stk. Rote Bete
  • Rosmarin, frisch
    10 g Rosmarin, frisch
  • Zimt, gemahlen
    1 TL Zimt, gemahlen
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Koriander, gemahlen
    1 TL Koriander, gemahlen
  • Olivenöl
    4 EL Olivenöl
  • Zitrone
    1 Stk. Zitrone
  • Salz
    ½ TL Salz

Schritte

  • 01 / 04

    Backrohr auf 220 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  • 02 / 04

    Zwiebel(n) schälen und vierteln, Knoblauch mit Schale andrücken, Karotten und Pastinaken schälen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Rote Rüben schälen und in Spalten schneiden. Alles in eine große Schüssel geben. Rosmarinzweige hinzufügen.

  • 03 / 04

    Gewürze mit dem Olivenöl vermengen und Gemüse damit in der Schüssel gut marinieren. Im Ofen 35-40 Minuten rösten.

  • 04 / 04

    Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz abschmecken.

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