Kennst du schon unsereGrill-Rezepte? 🔥
Kohlrabi-Salat mit grünem Apfel und Senfdressing
4 Reviews
Gesamt: 40minSchwierigkeit: EasySalateMediterran
4 ReviewsGesamt: 40minSchwierigkeit: EasySalateMediterran
Der Kohlrabi ist ein kalorienarmes Gemüse und besonders reich an Ballaststoffen. Sehr gut harmoniert Kohlrabi mit dem grünen, leicht säuerlichen Apfel. Als Topping werden geröstete Sonnenblumenkerne und eingelegte rote Zwiebel – für den nötigen Crunch - verwendet.
Unsere Lieferpartner
BILLA
Liefergebiet:
Österreichweit
Gurkerl
Liefergebiet:
Wien und Umgebung
INTERSPAR
Liefergebiet:
Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland
Zutaten
Portionen
1
- 1 Stk Kohlrabi
- 1 Stk Apfel
- 1 Stk Zwiebel, rot
- 2 TL Dijon Senf
- 1 Stk Zitrone, unbehandelt
- ¼TL Koriandersamen, ganz
- 5 EL Apfelessig
- 4 EL Reisessig
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- ½TL Fenchelsamen
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Sauerrahm
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/5
Zuerst die Zwiebel in dünne Spalten schneiden. In einem Topf den Essig mit den Korianderkörner, und Fenchelsamen erhitzen und über den Zwiebel gießen. Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 2/5
Kohlrabi schälen und in ca. 0,3 cm dünne Streifen schneiden, mit etwas Salz bestreuen, so tritt das Wasser aus und der Kohlrabi wird weich. Den grünen Apfel ebenfalls in die gleich großen Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln und alles gut vermengen.
- Schritt 3/5
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten.
- Schritt 4/5
Für das Senfdressing alle Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Messebecher geben.
Das Öl langsam hinein leeren und mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dressing mixen.
- Schritt 5/5
Nun das Senfdressing über die Kohlrabi-Apfel-Streifen leeren, gut vermengen, mit dem eingelegten Zwiebel garnieren und die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber streuen.
Nach Geschmack können auf die Korianderkörner und Fenchelsamen über den Salat verteilt werden.
*Affiliate Link: ein Link, der dich zu einem Produkt einer anderen Seite weiterleitet. Bei Kaufabschluss erhalten wir eine Empfehlungs-Provision.
Bewertungen
(4)
Sag uns was du über dieses Rezept denkst!
Rezepte finden
Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen
Zutaten online bestellen
Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis
Kochen und Genießen
Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen
