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Banana Bread mit Cream Cheese Frosting
2 Reviews
Gesamt: 1h 5minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasyKuchen & KekseAmerikanisch
2 ReviewsGesamt: 1h 5minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasyKuchen & KekseAmerikanisch
Das Rezept für das Banana Bread mit Cream Cheese Frosting stammt von den 3 wunderbaren Bäckerinnen der Guerilla Bakery! Was so toll ist an dem Rezept? Die Zubereitung ist kinderleicht. Es geht unglaublich schnell. Es schmeckt zum Niederknien. Die Kinder lieben es und auch die nächsten Tag schmeckt es super saftig, falls es den ersten Tag übersteht.
Tipp: reife Bananen verwenden!
Das Banana Bread schmeckt auch hervorragend ohne das Frosting und kann einfach weggelassen werden.
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Zutaten
Stück
1
- 100 g Butter
- 3 Stk Bananen
- 125 g Joghurt, Natur
- 2 Stk Eier
- 200 g Weizenmehl, griffig
- 120 g Zucker
- 3,5 g Vanillezucker
- 3 g Natron
- 3 g Salz
- 165 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 30 g Butter
Für das Frosting
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/6
Ofen auf 180° C vorheizen. 100g Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Die restliche Butter bei Zimmertemperatur lagern, damit sie für das Frosting weich wird. Geschmolzene Butter beiseite stellen und auskühlen lassen.
- Schritt 2/6
Bananen schälen und mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken, anschließend mit dem Joghurt in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Eier mit einem Schneebesen leicht aufschlagen und mit der lauwarmen Butter zum Bananen-Joghurt-Mus geben. Alles mit einem Holzlöffel vorsichtig vermischen.
- Schritt 3/6
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen und das Bananenmus langsam mit einem Teigschaber unterheben bis ein homogener Teig entsteht.
- Schritt 4/6
Die Kastenform einfetten und den Teig einfüllen. Banana Bread für 55 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
- Schritt 5/6
Für das Cream Cheese Frosting die restliche Butter, den Staubzucker und Frischkäse mit einem Rührgerät zu einer glatten Masse verrühren und kalt stellen.
- Schritt 6/6
Fertiges Banana Bread 5 Minuten auskühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt werden kann.Wer warten kann, lässt das Banana Bread abkühlen und serviert es mit dem Frosting, wer nicht warten kann….
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